PIFA.CO.ID, LIFESTYLE - Chef Yuda Bustara membagikan kiat menyimpan dan mengolah bawang merah, bawang putih, serta cabai agar lebih tahan lama, mengingat harga bumbu dapur tersebut cenderung tinggi dalam beberapa waktu terakhir.

Saat ditemui di Jakarta pada Kamis, Yuda menyarankan agar bawang merah dan bawang putih dikupas kulitnya, lalu diiris atau dihaluskan sebelum disimpan di dalam freezer.

"Bawangnya kamu kupas kulitnya lalu boleh diiris-iris cincang seperti ditumis atau mau di-blender juga boleh sesuai kebutuhan. Tapi, saya sarankan sebaiknya di-blender saja biar bisa segala macam fungsi," ujar Yuda.

Bawang yang sudah dihaluskan dan dibekukan dapat dibagi ke dalam beberapa porsi agar lebih praktis saat digunakan untuk memasak. Menurut Yuda, satu kantong bawang beku bisa bertahan antara satu minggu hingga satu bulan.

Selain memperpanjang daya tahan bawang, metode ini juga lebih hemat karena seseorang hanya mengambil sesuai porsi yang dibutuhkan tanpa harus membuka bawang baru setiap kali memasak.

"Jauh lebih irit daripada setiap mau masak baru dibuka lagi," kata dia.

Sementara itu, untuk cabai, Yuda menyarankan agar cabai dipotong atau diiris terlebih dahulu sebelum disimpan. Agar tidak cepat lembek, cabai sebaiknya dibungkus dengan tisu sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

"Supaya ia tidak benyek (lembek). Jadi, supaya kelembapannya terjaga," jelas Yuda.

Dengan metode penyimpanan yang tepat, masyarakat dapat mengurangi pemborosan dan tetap menikmati bahan dapur yang segar untuk kebutuhan memasak sehari-hari.